Вакансия Управляющий предприятием питания (зам.производства) в компании ГОСТ Кейтеринг Нижний Новгород

Средне - специальное образование.
опыт работы в должности от 3-х лет в столовых, имеющих в своем составе полный набор цехов (в т. Ч. Мучной и кондитерский цеха, с количеством питающихся не менее 600 человек (преимуществом является руководство фабрикой-кухней или столовой, являющейся базовой для доготовочных и раздаточных столовых).
опыт руководства коллективом от 15 человек.
знание санитарных норм и правил.
знание правил производства и реализации продукции общественного питания
знание порядка составления и использования технико-технологических, технологических карт, калькуляции блюд
знание технологии приготовления блюд.

Руководство производственно-хозяйственной и торгово - обслуживающей деятельностью предприятия и выездных мероприятий.
организация работы предприятия питания (фабрика-кухня) по обеспечению высокого качества приготовления блюд и кулинарной продукции.
контроль качества приготовления пищи, нормы закладки сырья, соблюдение правил обслуживания потребителей, стандартов на линии раздачи.
организация и контроль отгрузки готовой продукции по удаленным точкам питания.
планирование объемов выпуска продукции, составление плана-меню на период.
формирование заказа на необходимое количество сырья.
выдача продуктов на производство, согласно производственной потребности и меню.
участие в кулинарном совете по разработке меню на период.
расстановка персонала по участкам работы, выдача персоналу производственного задания на день.
обучение и адаптация персонала.
участие в технологическом процессе в процессе обучения персонала и при производственной необходимости.
контроль и обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил, санитарного состояния предприятия.
контроль кассовой дисциплины.
контроль соблюдения персоналом тб и пб, правил работы с оборудованием.
планирование и учет рабочего времени персонала.
ведение документооборота (товарные отчеты, заборные листы, накладные перемещения, производственные журналы).
участие в проведении инвентаризаций на конец месяца.

Фабрика-кухня расположена в сормово (территория завода красное сормово);
оформление в полном соответствии с трудовым кодексом рф.
белая заработная плата. Выплата з/п два раза в месяц без задержек.
социальные гарантии (оплачиваемый отпуск, больничный, работа сверхурочно, работы в выходные дни и т. Д. ).
график работы: 5/2.

опыт работы: от 3 лет

В письме или при звонке укажите, что прочли о вакансии в компании ГОСТ Кейтеринг на стаж.рф

ГОСТ Кейтеринг