- приготовление выпечки из меню по технологическим картам, - знание и исполнение технологии работы с дрожжевым , слоеным, песочным, бисквитным, сдобным тестом, - знание и применение норм расхода сырья и рецептур вырабатываемых изделий, - знание назначения оборудования и приспособлений, используемых в работе, и порядок их содержания, - знание и применение методов определения готовности теста к выпечке и качества готовой продукции, - знание продолжительности выпечки вырабатываемых изделий, признаки их готовности, - знание параметров температурного и парового режимов выпечки изделий, знание параметров режимов расстойки и выпечки изделий, способы их регулирования, - приготовление блюд холодного цеха (салаты, холодные закуски, сэндвичи, канапе и т. Д. ) - знание правил санитарии и личной гигиены; – государственных стандартов на вырабатываемые изделия.

- опыт работы в аналогичной должности, - знание и умение составлять и соблюдать рецептуру вырабатываемых изделий, - знание и умение осуществлять технологический процесс выпечки изделий, - умение проверять качество готовой продукции, - работа по ттк. Приготовление блюд холодного цеха (салаты, холодные закуски, сэндвичи, канапе и т. Д. )

- оформление по тк; - график работы 5х2 с 6. 00 до 15. 00; - работу в стабильной компании; - обучение, карьерный рост; - бесплатное питание, униформу.

Адрес: нижний новгород нижний новгород
В письме или при звонке укажите, что прочли о вакансии в компании 5 минут на стаж.рф

5 минут